Запеченный Палтус с голландским соусом и салатом.
Запеченный Палтус с голландским соусом и салатом романно от шеф-повара Олега Томилина. Палтус – восхитительно вкусная дикая рыба, обладающая многочисленными полезными свойствами Омега-3. Нежнейшее белое мясо буквально тает во рту!
Лучший способ вкусно приготовить домашний ужин, как из ресторана, от Олега Томилина смотрите в нашем видео!
Пищевая ценность
922 кКал – 39%
Белки – 44 г
Жиры – 65 г
Углеводы – 25
Ингредиенты на 2 порции:
Основные
- филе палтуса без костей — 400 г
- панировочные сухари — 50 г
- оливковое масло — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
Для соуса
- баварская горчица — 2 ч. л.
- сливочное масло — 85 г
- яичные желтки — 2 шт.
- лимонный сок — 1,5 ч. л.
- зеленый лук — 2 пера
- соль — по вкусу
Для гарнира
- салат романо — 1/2 шт.
- лайм — 1/2 шт.
- оливковое масло — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- чеснок — 2–3 зубчика
- сливочное масло — 10 г
Советы от шеф-повара
- Вместо палтуса, подойдет другая морская белая рыба.
- Чтобы соус не прикипел к чашке, сразу перелейте его в холодную чистую емкость.
- Таким же образом, как салат романо, можно обжарить брокколи или цветную капусту. Выбирайте гарнир на свой вкус.
