УХА по-фински. Как приготовить сливочный рыбный суп Лохикейтто.
Уха по-фински: простой и вкусный сливочный рыбный суп
Уху принято считать блюдом русской национальной кухни, но есть разные рецепты. Подают ее во многих странах мира, например, в Финляндии. Однако называется там похлебка не уха, а рыбный суп Лохикейто (или Lohikeitto). Подают обычно его на праздничный стол, чтобы порадовать близких необычным сочетанием сливок, красной рыбы и овощей. Готовится он быстро в домашних условиях — стоит только выбрать подходящий рецепт и подготовить продукты.
Ингредиенты:
На кастрюлю 4 литра.
Красная рыба- филе (лосось, форель, сёмга, кета) – 700 гр.;
Лук репчатый – 5 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Картофель – 6 шт.;
Масло сливочное – 50 гр.;
Сливки – 10% – 0,5 л.;
Укроп – небольшой пучок,
перец душистый горошком, перец чёрный молотый;
Лавровый лист – 2шт.;
Соль.
Подготовка рыбы. Для начала возьмите киту, горбушу или дальневосточного лосося. Разделите рыбу на куски, удалите кожу, и нарежьте их кубиками.
Приготовление бульона. Положите рыбные кости и плавники в кастрюлю, залейте водой, посолите и варите на медленном огне около 20 минут.
Теперь перейдем к приготовлению овощей. Приготовление овощей Подготовьте лук и морковь, нарежьте их и обжарьте вместе с небольшим количеством масла. Эти овощи придадут супу неповторимый вкус. Когда овощи станут мягкими, добавьте процеженный рыбный бульон, приправьте перцем и лавровыми листьями.
Добавление картофеля. Положите нарезанный картофель в кастрюлю с бульоном и варите на медленном огне до готовности. Подсолите по вкусу и приправьте перцем. Пока суп варится, подготовьте свежий укроп. После того как картофель будет готов, добавьте сливки для создания более насыщенного вкуса.
Добавление сливок и рыбы. Доливаем сливки в суп, даем им закипеть. После этого добавьте нарезанное рыбное филе и варите еще 2 минуты.
Разлейте уху по тарелкам, посыпьте сверху свежим укропом и подавайте горячим. Получилась вкусная и ароматная уха по-фински!
Приятного аппетита!
