6 простых супов на каждый день
Во всех кухнях мира первым блюдам уделяли особое внимание. Во многих семьях рецепты горячих жидких кушаний передаются от мамы к дочке. Пропорции ингредиентов, последовательность их добавления в кастрюлю, способ подачи – рецепты супов отличаются друг от друга кардинально. В русской кухне пользуются популярностью гороховый и грибной супчики, на Кавказе знают сотни способов приготовления харчо и шурпы, из Италии к нам пришел жгучий гаспачо и сырные крем-супы. Они подаются в холодном и горячем виде, с гренками, сухариками, тостами со сливочным маслом, ломтиками белого хлеба. Кастрюли похлебки хватит на целую семью!
Супчики варят на рыбном, мясном, костном и овощном бульоне, добавляют картофель, макароны, рис, горох, гречневую крупу, фасоль, крапиву и десятки других ингредиентов. Особый аромат жидкому кушанью придают душистые специи и пряности, не обойтись и без свежей зелени. Подают его в красивой супнице, прямо за столом наполняя тарелки.
Томатный суп с охотничьими колбасками
Ингредиенты:
Колбаски – 300 г.
Морковь – 200 г.
Картофель – 400 г.
Чеснок – 2 зубчика
Томатная паста – 1 ст.л.
Молотый перец
Кориандр – ½ ч.л.
Куриный бульон – 1 л.
Соль – 1 ч.л.
Лавровый лист – 1 шт.
Овощной суп
Ингредиенты:
Морковь – 150 г.
Сельдерей – 170 г.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 1-2 шт.
Картофель – 450 г.
Зелень – 5 г.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло
Молотый перец
Куркума – ¼ ч.л.
Паприка – ½ ч.л.
Молотый кориандр – ½ ч.л.
Вода – 1 л.
Соль – 1 ч.л.
Грибной суп
Ингредиенты:
Шампиньоны – 300 г.
Сушеные грибы – 15-20 г.
Картофель – 450 г.
Лук – 1 шт.
Морковь – 100 г.
Пажитник – 1/5 ч.л.
Куриный бульон – 1 л.
Соль – 1 ч.л.
Сырный суп
Ингредиенты:
Окорочок куриный – 1 шт.
Картофель – 400 г.
Морковь – 150 г.
Лук – 1 шт.
Сушеный чеснок – ½ ч.л.
Соль – 2/3 ч.л.
Мягкий плавленый сыр – 100 г.
Петрушка – 5 г.
Сырные шарики:
Сыр полутвердый – 100 г.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 50 г.
Чеснок – 1 зубчик
Соль
Суп из фарша
Ингредиенты:
Фарш любой – 300 г.
Лук – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Лапша – 60 г.
Томатная паста – 1 ст.л.
Молотый перец
Паприка копченая – ½ ч.л.
Прованские травы – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Рыбный суп
Ингредиенты:
Минтай – 500 г.
Морковь – 250 г.
Картофель – 400 г.
Лук – 1 шт.
Рис – 60 г.
Соль – 1 ч.л.
Сушеный тимьян – 1 ч.л.
Вареное яйцо для подачи
Приятного аппетита!
