Рецепт популярного японского десерта Моти.
Рецепт популярного японского десерта Моти в домашних условиях от шефа Бельковича. Если говорить о десертах Японии, то один из самых популярных в наше время — является пирожные на основе рисового теста. Секретной рецептурой японского десерта Моти поделился в нашем видео Александр Белькович.
Моти – нежные, легкие, традиционные японские сладости, которые нравится обсалютно всем!
Ингредиенты:
Тесто:
- Рисовая мука – 180 г
- Сахарная пудра – 50 г
- Вода – 150 мл
- Краситель розовый пищевой 4 капли
Начинка:
- Маскарпоне – 220 г
- Сахарная пудра – 30 г
Приготовление:
- К рисовой муке пересыпать сахарную пудру и слегка перемешать.
- Влить 150 мл воды в муку с пудрой, одновременно перемешивая венчиком. Добавить несколько капель пищевого красителя и перемешать до однородного цвета.
- Миску с полученной розовой массой накрыть пищевой плёнкой и отправить в микроволновую печь на максимальную мощность на 4 минуты. Дать остыть.
- К маскарпоне добавить 30 г сахарной пудры и перемешать до однородной консистенции. Отправить начинку в морозилку на 5 минут.
- На стол насыпать рисовую муку (30 г), оторвать кусочек теста, обвалять в муке и скатать в шарик. С помощью бутылки раскатать в небольшой пласт. В центр пласта положить начинку и скрепить края, перевернуть и слегка спрессовать.
Совет от шефа «Маскарпоне можно заменить на сливочный плотный сыр».
