Свежий весенний салат с кускусом и брынзой.
Свежий весенний овощной салат с кускусом и брынзой. Наступила долгожданная весна — в это время года хочется легких блюд со свежими овощами и ярким вкусом.
В нашем видео шеф-повар Олег Томилин приготовит салат с кускусом и брынзой. Все ингредиенты простые и доступные, а времени на приготовление уйдет не больше 15 минут.
Ингредиенты:
- кускус— 100 г
- рафинированное оливковое масло — 30 мл
- помидоры — 2 шт.
- огурцы — 2 шт.
- острый перец чили — 1 шт.
- лимоны — 1 шт.
- брынза — 100 г
- мята — 3 веточки
- петрушка — 4 веточки
- соль и перец — по вкусу
Важно!
• Перец чили можно заменить болгарским либо исключить из блюда.
• Салат станет еще сочнее и ароматнее, если добавить в него сельдерей или кинзу. А для дополнительной пикантности используйте в заправке 1–2 зубчика чеснока.
• Чтобы блюдо стало веганским замените брынзу на тофу.
Способ приготовления:
1. В сотейнике вскипятите 150 мл воды, немного посолите, всыпьте кускус, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 5–10 минут.
2. Огурец разрежьте, удалите семена, нарежьте мелкими кубиками.
3. Перец чили нарежьте тонкими кружочками, поместите в глубокую миску вместе с огурцом. Количество перца регулируйте по вкусу.
4. Листья петрушки измельчите, листья мяты порвите руками — так они лучше раскроют свой аромат.
5. Помидоры нарежьте четвертинками, удалите семена и положите их в отдельную миску. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Овощи и зелень поместите в миску.
6. Приготовьте заправку для салата. При помощи ножа или блендера измельчите мякоть помидоров до состояния пюре, положите в отдельную миску. Добавьте соль, перец, 1 ч. л. лимонного сока и оливковое масло. Все перемешайте.
7. Кускус выложите в миску к салату, добавьте заправку, перемешайте.
8. Свежий весенний овощной салат с кускусом и брынзой готов. Салат украсьте сверху кусочками брынзы. Приятного аппетита!
