Сочный стейк с чимичурри и соусом от шеф-повара.
Сочный стейк с чимичурри и соусом от шеф-повара. Сочный стейк рибай в исполнении настоящего любителя мясных блюд Олега Томилина. И знаменитый латиноамериканский соус чимичурри.
А еще шеф-повар расскажет, без чего не обходятся шашлыки и другие блюда на гриле
Ингредиенты:
Основные
- стейк рибай — 2 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- тимьян — 2 веточки
- розмарин — 2 веточки
- сливочное масло — 150 г
- оливковое масло — пару капель
- соль — по вкусу
- перец свежемолотый — по вкус
Для соуса чимичурри:
- оливковое масло — 200 мл
- перец чили — 0,25 шт.
- петрушка — 50 г
- кинза — 30 г
- мята — 20 г
- базилик — 10 г
- лимоны — 0,5 шт.
- чеснок — 1 зубчика
- соль — по вкусу
Для соуса от шеф-повара:
- кетчуп — 400 г
- кинза — 50 г
- перец чили — 0,25 шт.
- имбирь — 20 г
- оливковое масло — 4 ст. л.
- вустерский соус — 2 ст. л.
- мед — 2 ст. л.
- соевый соус — 1 ст. л.
- лаймы — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
Советы от шеф-повара
- Для соуса чимичурри используйте только листья зелени, без жестких стеблей.
- Достаньте мясо заранее из холодильника. Оно должно быть комнатной температуры к моменту жарки.
- Свежемолотый перец придаст мясу более яркий аромат, поэтому разотрите его непосредственно перед приготовлением блюда.
- Солить мясо можно как в начале приготовления, так и в конце.
Подавайте мясо с ароматными соусами и наслаждайтесь неповторимым вкусом. Приятного аппетита!
