Сочные креветки саганаки.
Сочные креветки саганаки классический рецепт греческой кухни, от шеф – повар Олега Томилина.
Сегодня Олег приготовит одно из своих любимых блюд — сочные креветки саганаки. Быстрое и вкусное блюдо, которое подается только в горячем виде.
Берите оригинальное блюдо на заметку и угощайте своих родных!
Ингредиенты:
- креветки аргентинские — 300 г
- протертые помидоры — 350 г
- сыр фета — 120 г
- болгарский перец красный — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 больших зубчика
- сливки 22% — 100 мл
- анисовая водка — 75 мл
- оливковое масло — 30 мл
- базилик — 1 горсть
- петрушка — ½ пучка
- сахар — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец черный — по вкусу
Важно!
• Болгарский перец готовится достаточно быстро. Поэтому, если его нарезать слишком мелко, овощ совсем не будет ощущаться в блюде. Оптимальный размер кубика — 1х1 см.
• Водку при желании можно исключить и добавить вместо нее звездочку бадьяна.
• Вместо сливок можно использовать сливочное масло.
Способ приготовления:
- Репчатый лук нарежьте кубиком. Чеснок раздавите широкой стороной ножа и мелко порубите.
- Болгарский перец очистите от семян, и нарежьте крупным кубиком.
- Подготовленные овощи уберите в сторону.
- Петрушку и базилик предварительно промойте и просушите. Измельчите зелень.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Заранее очищенные аргентинские креветки обжаривайте на сильном огне, помешивая, в течение 1,5–2 минут. Переложите в чистую тарелку.
- Добавьте в сковороду еще немного масла и обжаривайте подготовленные овощи на высоком огне пару минут.
- Когда лук станет золотистого цвета, влейте анисовую водку и осторожно подожгите содержимое сковороды газовой горелкой.
- Далее выложите в сковороду протертые томаты, добавьте сахар, соль и свежемолотый черный перец. Томите на среднем огне несколько минут.
- В сковороду добавьте румяные креветки, влейте сливки и добавьте ароматную зелень. Выключите огонь.
- Сверху выложите фету, кусочками. Духовой шкаф разогрейте до 180°C, установите режим «гриль». Прямо в сковороде уберите блюдо в духовку на несколько минут, чтобы сыр немного подрумянился.
- Посыпьте зеленью. Оригинальное, очень вкусное, в то же время простое блюдо готово!
