В луковицу воткните гвоздику и опустите их в молоко – доведите до кипения и уберите с огня, дайте молоку 10 минут, чтобы впитать запахи. Тем временем прижарьте на сухой сковороде муку до аромата жареного миндаля и введите сливочное масло – снимите с плиты и размешайте, чтобы получилась густая мастика. Выньте луковицу и гвоздику из молока, добавьте мускатный орех и специи. За минуту до кипения влейте мастику из муки и постоянно помешивайте до загустения. Должна получиться консистенция, как у кефира.