Изумительная треска под соусом пиль-пиль.
Изумительная треска под соусом пиль-пиль. В нашем видео шеф-повар Олег Томилин приготовит треску в испанском стиле. Это блюдо принадлежит кухне басков, и освоить его сможет каждый.
К рыбе Олег предлагает запечь, а затем замариновать болгарский перец. А вы же можете приготовить любой гарнир на свой вкус. Для приготовления вкуснейшей трески под соусом пиль – пиль вам понадобится минимум ингредиентов. Главное — качественная свежая треска и хорошее оливковое масло. Ведь именно масло служит основой для неповторимыого соуса пиль-пиль.
Ингредиенты:
Основные:
- филе трески на коже — 300 г
- оливковое масло — 100 мл
- чеснок — 4 зубчика
- перец чили — 1 шт.
- соль и перец — по вкусу
Для гарнира:
- болгарский перец — 2 шт.
- петрушка — 3 веточки
- лимон — 1 шт.
- оливковое масло — 30 мл
Советы от шеф-повара
- Следите, чтобы перец чили не лопнул при обжаривании. Иначе масло станет очень острым.
- Таким же способом можно приготовить креветки или другую рыбу.
- Рыбу необходимо используйте с кожей. Так она сохранит свою целостность и не развалится в процессе приготовления. Также благодаря выделению белка из кожи соус получается более правильной консистенции.
Выложите рыбу в глубокую красивую тарелку, полейте соусом. А сверху выложите замаринованный болгарский перец, и посыпьте жареным чесноком. Приятного аппетита!
