1. Нарезать мясо против волокон средними брусочками. Мясо обжарить на максимальном огне на разогретом растительном масле (20 мл), редко перемешивая, чтобы оно успело запечататься со всех сторон. Совет от шефа: Мясо лучше обжарить на отдельных сковородках, чтобы быстрее вышла вся влага. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, залить 500 мл воды, накрыть крышкой и тушить 15 минут. Лук очистить, нарезать полукольцами и слегка обжарить на сковороде с 15 мл растительного масла.