Аппетитная закуска: баклажаны в остром соусе.
Изумительная закуска с неповторимым ярким вкусом: баклажаны в остром соусе по-азиатски.
На повестке дня — сочные жареные баклажаны, которые шеф-повар Олег Томилин предлагает дополнить пикантным соусом. Благодаря жгучим краскам имбиря, чеснока и перца чили блюдо пробуждает аппетит. Берите на заметку, если любите азиатскую кухню.
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 шт.
- вода — 500 мл
- яйца куриные — 1 шт.
- темпурная мука — 100 г
- масло для фритюра — 1 л
- соль — по вкусу
Для соуса:
- куриный бульон — 300 мл
- соевый соус — 50 мл
- корень имбиря — 20 г
- чеснок — 4 зубчика
- перец чили — 1 шт.
- рисовый уксус — 1 ст. л.
- растительное масло — 1 ст. л.
- кукурузный крахмал — 1 ч. л.
- сахар — 1 ч. л.
- зеленый лук — 1 пучок
Для подачи:
- кунжутное масло — ½ ч. л.
- кунжут — 2 щепотки
- кинза — по вкусу
