Рецепт тыквенного крем-супа с копчённой паприкой.
Рецепт сливочного тыквенного крем-супа с копчённой паприкой и козьим сыром от Лизы Глинской.
Яркий, солнечный, золотой крем-суп, порадует своим нежным вкусом. Рецепт очень вкусный и займет достойное место в Вашем меню.
Ингредиенты:
- 1,5 кг тыквы
- 2 луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- соль
- копчённая паприка
- 30 г сливочного масла
- 30 мл растительного масла
- 100 мл сливок (жирностью 20-30%)
Приготовление:
- Помойте тыкву, разрежьте пополам и извлеките из неё семечки с помощью ложки.
- Нарежьте её крупными кусками, выложите на противень с пергаментом и отправьте запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.
- Достаньте тыкву из духовки, когда она закарамелизируется и станет мягкой.
- Отделите в миску мякоть от кожуры.
- Отправьте в кастрюлю растительное масло, сливочное масло и мелко нарезанный чеснок.
- Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный лук, когда почувствуете яркий чесночный аромат. Лук должен стать прозрачным.
- Отправьте в кастрюлю мякоть тыквы и залейте водой так, чтобы вода была на несколько сантиметров выше тыквы.
- Посолите и добавьте копчённую паприку.
- Накройте крышкой и варите суп на средней температуре еще 10 минут.
- Снимите кастрюлю с плиты и пробейте суп погружным блендером до однородности. Затем, перетрите через сито.
- Добавьте сливки, перемешайте.
- Верните на плиту крем-суп, доведите до кипения и до вкуса.
- Крем-суп готов! Приятного аппетита.
