Вкуснее Вы еще не ели! Налистники “Особенные”
Симпатичное название налистники имеют самые обычные блины с начинкой, завернутые рулетиком или конвертиком. То есть внешне они выглядят как обычные блинчики. Но готовят их по другой технологии – тесто у них яичное, пресное. А вот начинка может быть абсолютно любой, хоть сладкой, хоть острой, хоть соленой.
Блин для налистника более тонкий, эластичный, пресный, почти не имеет своего вкуса. Да он и не должен его иметь, потому что главное в этом блюде – начинка. Именно ей уделяют максимум внимания. Также есть особенность: начинку нужно выкладывать в самый центр блинчика, а затем заворачивать ее свободными частями.
Тесто для налистников может быть приготовлено на воде, молоке, кефире. В нем не должно быть дырочек, как в обычных блинах. После заполнения начинкой их выкладывают на блюде красивой горкой. В зависимости от наполнения подают их с разными соусами, вареньем, сметаной, подливкой, просто с горячим растопленным сливочным маслом, с творогом, сыром и так далее.
Рецепт:
яйца -10 шт.
молоко -1 л
крахмал картофельный -10 ст.л. (150г)
соль -1 ч.л.
сахар -2 ст.л
растительное масло -2 ст.л.
Для начинки:
творог -1 кг
сахар -3-4 ст.л. (или по вкусу)
яйца -2 шт.
сливочное масло -200 г
Приятного аппетита!
