Венгерский торт “Эстерхази”! Без муки и глютена!

Самый быстрый торт ЭСТЕРХАЗИ! Без муки и глютена! Очень вкусно! Тает во рту! Торт с нереально вкусными меренгово-ореховыми коржами и вкуснейшим бархатистым кремом муслин! Даже ручным миксером можно очень успешно приготовить этот торт.

Ингредиенты для крема муслин:

300 мл молока 3,5% жирности доводим до кипения

30 гр кукурузного крахмала

110 гр сахара

100 мл молока (3,5% жирности)

5 желтков

200 гр сливочного масла

несколько капель ромовой эссенции или 1-2 столовые ложки коньяка

Ингредиенты для коржа 42х32 см:

 5 белков

160 гр сахара

8 гр ванильного сахара

15 гр кукурузного крахмала(картофельным заменять нельзя)

160 гр миндальной муки (можно грубого помола) (можно взять 160 гр любых молотых орехов. Например грецкие орехи. )

Если вы не уверены в качестве своей бумаги для выпечки, предварительно можно смазать её небольшим количеством растительного масла без запаха

Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут при температуре 175 градусов цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне

50 гр абрикосового джема

100 гр белого шоколада

35 мл сливок (30% жирности)

30-50 гр тёмного шоколада 

50-60 гр обжаренных миндальных лепестков для посыпки готового торта

Приятного аппетита!

Крем муслин