Самая вкусная жареная картошка «По-Ивлевски».
Самая вкусная жареная картошка «По-Ивлевски». Видео рецепт от шеф-повара Константна Ивлева.
Жареная картошка не сложное, но всеми любимое блюда. Ее приготовления передается из поколения в поколение. В каждой семье есть свой уникальный рецепт с добавками и без. Жареная картошка с луком, салом, с чесноком, яйцом и с тушенкой – рецепты знакомые и любимые с детства. Каждый из нас художник на кухне, и креативу в приготовлении простой жареной картошки нет предела!
Наш рецепт жареной картошки «По-Ивлевски» простой и интересный. Картошка получается вкусная с золотистой корочкой сверху и мягкой серединкой внутри.
Ингредиенты:
- 400 г картофеля (желательно тамбовского);
- 90 г растительного (подсолнечного) масла;
- 60 г сливочного масла;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Картошку нужно очистить и нарезать брусочками среднего размера. Если жарите молодую картошку, то можно нарезать тонкими кружками.
- Сковородку перед жаркой нужно хорошо разогреть, налить растительное масло. Выкладываем картошку и будем прижаривать до появления золотистого цвета на довольно сильном огне. На этом этапе сковородку крышкой закрывать не нужно, соль и сливочное масло пока не добавляется.
- Через некоторое время, когда на отдельных брусочках, появятся румяные корочки, картошку нужно перемешать деревянной лопаткой, но не часто, чтобы брусочки не поломались. Когда картофель прижарится и приобретет колер, добавляем сливочное масло. И солим по вкусу.
- Накрываем сковородку крышкой и жарим ещё около 4 минут. В конце нужно будет перемешать. На этом этапе внутри картофель ещё может быть сыроватым.
- Затем выключаем огонь и оставляем картошку на 10-12 минут под крышкой «доходить» на остатках тепла.
