Всеми любимый лосось под соусом бешамель.
Сегодня Юлия Высоцка приготовит стейк всеми любимого лосося с соусом бешамель и листьями шпината.
Красная рыба неспроста считается деликатесом и так высоко ценится. Ведь помимо нежной текстуры и прекрасного вкуса она еще и очень полезна. И всегда остается желанным гостем на любом столе.
Полезные свойства
Польза лосося обусловлена их богатым составом. Нежно – розовое мясо содержит очень много белка и жира. А калорийность составляет всего 172 кКал. Эта особенность делает рыбу действительно уникальной. По соотношению БЖУ она содержит 65,7% белка, 31,7% жиров и 2,5% углеводов.
Для сохранения красоты и молодости:
- Регулярное употребление рыбных блюд способствует улучшению состояния кожи, она приобретает здоровый цвет и свежесть. За это отвечают витамины и Омега-3.
- Улучшение состояния волос и ногтей. Благодаря высокому содержанию витаминов группы А и Е волосы приобретают здоровый блеск, уменьшается ломкость ногтей.
- Сочетание белковой диеты с включением морепродукта и физических упражнений поможет избавиться от целлюлита и «подтянуть» фигуру.
Итак, приступим к приготовлению!
Ингредиенты:
Основные
- лосось стейки – 2 шт.
- шпинат свежий – 2 горсти
- лук зеленый – ½ пучка
- оливковое масло – 2 ст. л.
- перец черный свежемолотый – 1 щепотка
- соль морская – 1 щепотка
Для соуса бешамель
- рыбный бульон – 250 мл
- молоко – 200 мл
- сливочное масло – 25 г
- мука – 25 г
- винный уксус белый – 1 ст. л.
- горчица дижонская – 1 ст. л.
Пошаговый рецепт с фото
Приготовление соуса бешамель: растопить сливочное масло, всыпать муку и вымешать лопаткой до однородного состояния; непрерывно помешивая, порциями влить молоко, затем бульон, так чтобы не осталось комочков, и довести все до кипения. Влить уксус, снять соус с огня и вмешать в него горчицу.
Стейки лосося посолить и поперчить с двух сторон. Полить оливковым маслом обжарить с двух сторон на сухой сковороде, накрыть крышкой.
Шпинат и измельченный зеленый лук добавить в сковороду к рыбе и слегка обжарить.
Рыбу вместе с овощами выложить на тарелку, сверху полить соусом бешамель.
